Olin juhannuksena töissä, ja olin luvannut hankkia yhteiselle juhannuslounaalle jälkkärin. Jostain syntyi idea triflestä eli olisiko se suomeksi vaikka kerrosherkku. Teinkin erittäin mansikkaisen triflen juhannukseksi. Se teki todella hyvin kauppansa, ja ohjettakin kyseltiin.
Valkosuklaa-jättikeksit
Näitä voi syödä vaikka ilman tekohampaita. On sen verran pehmeitä ja suussasulavia. Ulkomaankielellä puhuttaisiin cookieista, mutta puhutaanpa tällä kertaa suomea ja tehdään suuria keksejä. Ihanan pehmeitä, suussasulavia, vaniljaisia, valkosuklaisia….
Överipiirakka eli blogin nimikkoleivonnainen
Tämähän on aivan övereistä överein makeuspläjäys! Jos tästä ei saa sokerihumalaa, niin ei sitten mistään. Kyllä palan tätä herkkua voi syödä silloin tällöin. Ehkä kerran vuodessa tai kahdessa. Suklaata, maapähkinävoita, pekaanipähkinöitä, vaahtokarkkeja, tomusokerikuorrutus… Joko uskot?
Raparperikeikauskakku
Tämä on ehdottomasti alkukesän paras leivonnainen. Ei ainoastaan siksi, että se on ihan sikahyvää, vaan myös siksi, että sitä leivotaan vain noin yhden kuukauden aikana vuodessa. Tänä vuonna olen tainnut leipoa neljä näitä kakkuja, ja kaikki ovat hävinneet lähes äänen nopeudella.
Pieni, mutta mehevä banaani-kookoskakku
Tästä kakusta puuttuvat kaikki eläinperäiset ainekset, kuten kananmunat ja maitotuotteet. Jauhona on käytetty kookosjauhoa, joten kakku on myös gluteeniton. Sanoisin tätä kuivakakuksi, mutta banaani ja kookosöljy tekevät kakusta niin kostean ja mehukkaan, että ei sitä oikein kuivakakuksi voi kutsua.
Vegaaninen mango-mansikkatorttu
Tämä torttu matkii tavallisia juustokakkuja, mutta on täysin vegaaninen, eli myös maidoton ja munaton. ”Maitotuotteina” käytetään soijapohjaista levitettä ja soijajogurttia. Kun valmistat pohjan gluteenittomista kekseistä (esim. Semper-merkkisistä), saat tortusta myös gluteenittoman. Sopii siis aika monelle allergikolle. Testasin tätä kuitenkin ei-allergikkoihin, ja täydestä meni kuin väärä raha!
*******n hyvät ja helpot riisimuropalat ilman uunia
Nämä pikkupalat valmistuvat käden käänteessä, mutta varo! Ne myös saattavat kadota käden käänteessä. Rapsakka maapähkinävoista makua saava riisimuropohja ja suklaa. Aika täydellinen yhdistelmä napsittavaksi.
Gluteeniton ja laktoositon banaani-kinuskipiirakka
Tämä on yksi monista suosikkileivonnaisistani. Muhkea banaanipohja ja päällä kinuskinen, sopivan paksu kuorrute. Valmistan tämän 36 X 24 cm kokoiselle pellille, mutta ohjeesta riittää isommallekin ns. normaalikokoiselle uunipellille. Piirakasta tulee silti riittävän paksu.
Marianne-mutakakkupalat vaikka äitienpäiväksi
Yhtäkkiä kaapista hyppäsi silmille kaksi puoliksi vajaata mariannerouhepussia. Niistä ja muutamista perusaineista tuli kehitettyä erittäin helppo, vähän erilainen mutakakku.
Sitruuna-kaakaofudget
Vanilja- ja salmiakkifudgejen suuren menekin myötä päätin kokeilla uutta makua, ja hyvinhän näitäkin on jääkaapista käyty napsimassa. Nämä saivat ehkä yllättävänkin paljon kehuja. Olivat maistuvia minunkin suussani, mutta ilmeisesti vielä enemmän monen muun mieleen.