Näitä voi syödä vaikka ilman tekohampaita. On sen verran pehmeitä ja suussasulavia. Ulkomaankielellä puhuttaisiin cookieista, mutta puhutaanpa tällä kertaa suomea ja tehdään suuria keksejä. Ihanan pehmeitä, suussasulavia, vaniljaisia, valkosuklaisia….
Keksit saattavat vähän hämätä vaalealla ulkonäöllään. Älä silti luule näitä mauttomiksi. Ovat ehdottomasti leipomisen arvoisia. Ja helppoja tehdä. Tästä tulee noin 15 kpl isohkoja keksejä.
Ohje
- 170 g voita
- 2 dl fariinisokeria
- 0,5 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl vaniljajauhetta (tai 1 tl vaniljasokeria tai hieman vaniljauutetta tms.)
- 250 g valkosuklaata
Ota voi ajoissa huoneenlämpöön, jotta se ehtii pehmetä tai pehmennä sitä hieman mikrossa. Pilko valkosuklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda ja vaniljajauhe. Vatkaa sitten pehmeä voi ja sokerit toisessa kulhossa vaahdoksi. Sekoita vaahtoon muna. Lisää kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä suklaarouhe ja kääntele se taikinaan.
Laita taikina jääkaappiin jähmettymään. Se voi olla siellä seuraavaan päiväänkin ja oikeastaan paraneekin noin vuorokauden säilytyksessä. Mutta noin puoli tuntiakin riittää. Yleensä muotoilen jääkaappiin laitettavan keksitaikinan kelmun sisään pötköksi, josta on sitten helppo leikata paloja. Taikinan voi oikeasti laittaa jääkaappiin ihan minkä muotoisena tahansa.
Muotoile jähmettyneestä taikinasta noin golfpallon kokoisia palleroita ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Väliin saa jäädä tilaa jonkin verran, koska luonnollisesti keksit leviävät.
Paista 175 asteessa noin 12 minuuttia. Keksit saavat alkaa ihan pikkuisen ruskistua reunoilta, mutta olla vielä pehmeitä keskeltä.
Anna jäähtyä hetki pellillä ja nosta sitten ritilän tai puualustan päälle jäähtymään.
Tarjoa parhaille kavereillesi tai syö itse.
Ilmainen mainos Pandan suklaalle, koska se on tähän touhuun aika hyvää.
