Tämä kakku on niin helppo, että sen osaa lapsikin tehdä. Leipurilapsi ainakin. On kuitenkin aivan yhtä hyvää kuin aikuisen tekemä.
Gluteeniton
Suklainen mutakakku kinuskikuorrutteella
Täyteläinen suklaan ja kinuskin yhdistelmä, joka toivottavasti kruunataan jätskipallolla. Voitko vastustaa?
Pieni, mutta mehevä banaani-kookoskakku
Tästä kakusta puuttuvat kaikki eläinperäiset ainekset, kuten kananmunat ja maitotuotteet. Jauhona on käytetty kookosjauhoa, joten kakku on myös gluteeniton. Sanoisin tätä kuivakakuksi, mutta banaani ja kookosöljy tekevät kakusta niin kostean ja mehukkaan, että ei sitä oikein kuivakakuksi voi kutsua.
Vegaaninen mango-mansikkatorttu
Tämä torttu matkii tavallisia juustokakkuja, mutta on täysin vegaaninen, eli myös maidoton ja munaton. ”Maitotuotteina” käytetään soijapohjaista levitettä ja soijajogurttia. Kun valmistat pohjan gluteenittomista kekseistä (esim. Semper-merkkisistä), saat tortusta myös gluteenittoman. Sopii siis aika monelle allergikolle. Testasin tätä kuitenkin ei-allergikkoihin, ja täydestä meni kuin väärä raha!
Gluteeniton ja laktoositon banaani-kinuskipiirakka
Tämä on yksi monista suosikkileivonnaisistani. Muhkea banaanipohja ja päällä kinuskinen, sopivan paksu kuorrute. Valmistan tämän 36 X 24 cm kokoiselle pellille, mutta ohjeesta riittää isommallekin ns. normaalikokoiselle uunipellille. Piirakasta tulee silti riittävän paksu.
Sitruuna-kaakaofudget
Vanilja- ja salmiakkifudgejen suuren menekin myötä päätin kokeilla uutta makua, ja hyvinhän näitäkin on jääkaapista käyty napsimassa. Nämä saivat ehkä yllättävänkin paljon kehuja. Olivat maistuvia minunkin suussani, mutta ilmeisesti vielä enemmän monen muun mieleen.
Italialainen suklaatorttu – parasta mitä on
Tämä suklaatorttu on samettisen pehmeä, koska siihen ei tule juuri ollenkaan jauhoja. On ehdottomasti yksi parhaista leivonnaisista minun listallani. Kuin mutakakku, mutta luksusversio.
Gluteenittomat kookoskeksit
Gluteenittomia tyyppejä alkoi jossain vaiheessa ilmestyä ympärille. Aloin leipoa urakalla näitä gluteenittomia kookoskeksejä. Äitinikin alkoi leipoa niitä. Kaikki alkoivat syödä niitä.
Gluteeniton juustokakku
Palasin juustokakun juurille tässä tuiki tavallisessa hyydytettävässä kakussa. Vaikka mielestäni ainoa oikea juustokakku on uunissa paistettu, puolustavat hyydykekakut yksinkertaisuudessaan myös paikkaansa. Pohjan tein Semperin gluteenittomista digestive-kekseistä, joten kakku sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon.