Täyteläinen suklaan ja kinuskin yhdistelmä, joka toivottavasti kruunataan jätskipallolla. Voitko vastustaa?
Tässä taas ohje, joka sopii kaiken sorttisille gluteenivammaisille. Kuten huomaat, kakkuun ei tule jauhoja. Vein tällaisen mutakakun ystäväperheelle. Tykkäsivät. Tykkäsin kyllä itsekin.
Ohje
Pohja
- 150 g voita
- 200 g tummaa suklaata
- 2 dl sokeria
- 0,5 dl kaakaojauhetta
- 4 kananmunaa
Kuorrute
- 1,5 dl kuohukermaa
- 1 dl fariinisokeria
- n. 20 g voita
- pari ripausta sormisuolaa
- (tarjoiluun vaniljajäätelöä, vaniljakastiketta tai kermavaahtoa)
Voitele keskikokoinen, pyöreä vuoka voilla. Sulata voi ja suklaa. Ne voivat olla samassa astiassa keskenään. Sekoita sitten joukkoon sokeri ja kaakaojauhe. Sekoita kunnolla tasaiseksi. Varmista, että massa ei ole enää kuumaa ja lisää sitten kananmunat. Sekoita. Kaada vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia, kunnes taikina ei enää hylly vuokaa heiluttaessa. Anna jäähtyä.
Valmista sitten kinuskikuorrute. Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia. Kinuskin ei pitäisi palaa pohjaan helposti, eli ihan koko ajan ei tarvitse sekoittaa. Sekoita kuitenkin välillä. Tiedätkin varmaan testin, jossa pudotetaan tippa kinuskia kylmään veteen ja katsotaan jähmettyykö se. Tämän kakun päälle kinuskin ei tarvitse olla aivan kovaa, eli kylmään veteen tiputetusta kinuskista ei tarvitse muotoilla palloa. Kunhan se ei aivan levähdä ympäriinsä veteen, vaan säilyttää hieman muotoaan astian pohjalla. Silloin se on valmista. Lisää kuitenkin vielä voi ja anna kinuskin jäähtyä pikku hetki. Kaada ja levitä kakun päälle. Ripottele pinnalle sormisuolaa. Anna jäähtyä viileässä.
Säilytä kakkua jääkaapissa. Tarjoile vaniljakastikkeen, jätskin tai kermavaahdon kera.
Itse tehty jäätelö onkin sitten toinen tarina.