Gluteenittomia tyyppejä alkoi jossain vaiheessa ilmestyä ympärille. Aloin leipoa urakalla näitä gluteenittomia kookoskeksejä. Äitinikin alkoi leipoa niitä. Kaikki alkoivat syödä niitä.
Ohje puhukoot puolestaan. Jos teet isoja, meheviä kekoja, saat niitä ehkä reilut kymmenen. Silloin yksi keksi käy mehukkaasta välipalasta. Voit halutessasi tehdä myös pienempiä suupaloja. Mikäli tavoittelet gluteenitonta lopputulosta allergian vuoksi, varmistathan, että käyttämäsi suklaakin on gluteenitonta. Maku korvaa huithapelin ulkonäön.
Kookoskeksit
- 2 munaa
- 1,5 dl sokeria (laita hieman vähemmän, jos et tykkää äkkimakeasta)
- 0,5 dl sulatettua voita tai margariinia
- 200g kookoshiutaleita
- haluamaasi suklaata päälle valutettavaksi (ei pakollinen)
Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt rasva ja kookoshiutaleet. Anna taikinan turvota hetken aikaa. Vaikkapa 10-30 minuuttia. Lusikoi taikinasta haluamasi kokoisia nokareita leivinpaperille uunipellin päälle. Keksit leviävät hieman, joten älä laita ihan vierekkäin. Mehukkaimpia keksejä saat, kun jätät taikinan keoksi, etkä litistä. Litteämmät keksit ovat myös huomattavasti murenevampaa sorttia. Paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 10-12 minuuttia. Reunat saavat hieman ruskistua, mutta varo paistamasta liikaa. Halutessasi valuta jäähtyneille kekseille sulatettua suklaata. Yleensä en ole suuri tumman suklaan ystävä, mutta näiden keksien makeutta tumma suklaa tasapainottaa mukavasti.
 |
 |