Tästä kakusta puuttuvat kaikki eläinperäiset ainekset, kuten kananmunat ja maitotuotteet. Jauhona on käytetty kookosjauhoa, joten kakku on myös gluteeniton. Sanoisin tätä kuivakakuksi, mutta banaani ja kookosöljy tekevät kakusta niin kostean ja mehukkaan, että ei sitä oikein kuivakakuksi voi kutsua.
Munaton
Vegaaninen mango-mansikkatorttu
Tämä torttu matkii tavallisia juustokakkuja, mutta on täysin vegaaninen, eli myös maidoton ja munaton. ”Maitotuotteina” käytetään soijapohjaista levitettä ja soijajogurttia. Kun valmistat pohjan gluteenittomista kekseistä (esim. Semper-merkkisistä), saat tortusta myös gluteenittoman. Sopii siis aika monelle allergikolle. Testasin tätä kuitenkin ei-allergikkoihin, ja täydestä meni kuin väärä raha!
*******n hyvät ja helpot riisimuropalat ilman uunia
Nämä pikkupalat valmistuvat käden käänteessä, mutta varo! Ne myös saattavat kadota käden käänteessä. Rapsakka maapähkinävoista makua saava riisimuropohja ja suklaa. Aika täydellinen yhdistelmä napsittavaksi.
Sitruuna-kaakaofudget
Vanilja- ja salmiakkifudgejen suuren menekin myötä päätin kokeilla uutta makua, ja hyvinhän näitäkin on jääkaapista käyty napsimassa. Nämä saivat ehkä yllättävänkin paljon kehuja. Olivat maistuvia minunkin suussani, mutta ilmeisesti vielä enemmän monen muun mieleen.
Vanilja- ja salmiakkifudget
Fudget nyt vaan ovat hyviä karkkeja. Suussasulavia ja sen sellaista. Nämä ovat aika yksinkertaisia ja helppoja tehdä, mutta jonkin verran aikaa pitää varata hellan edessä seisoskeluun. Tarpeellisia ovat myös vaaka aineiden punnitukseen ja sokerilämpömittari. Jos ajatuksenasi on tehdä jotakin makeisia useammin kuin yhden kerran, suosittelen todellakin hankkimaan välineet. Huomaat luultavasti pian, että ne ovat aika usein käytössä.
Kristallipullat
Eipä ole tullut ennen kristallipullia leivottuakaan, mutta kyllä kannatti. En tiedä onko näitä kovin monenlaisia ohjeita. Tässä ohjeessa taikinaan tuli vaniljakastiketta, joka teki pullista ihanan pehmeitä sekä koostumukseltaan että maultaan. Myös pinnalle tuleva sirosokeri, joka antaakin pullien ”kristallimaisen” ulkonäön, on kivaa vaihtelua perinteiseen raesokeriin.