Olipas vaikea keksiä tälle leivonnaiselle nimeä. Mehevän suklaapohjan päällä on banaanitoffee-karkkipatukoista tuunailtua kuorrutetta. Banaaniahan tässä ei varsinaisesti ole, vaan kuorrutteessa on vieno banaaniesanssin maku. Suolakinuskin ollessa kovassa huudossa on tähänkin kuorrutteeseen tietysti ripoteltu hieman sormisuolaa. Onnistunut yhdistelmä, vaikka itse sanonkin.
Tästä tulee ns. lasagnevuoan kokoinen leivonnainen. Oma vuokani on noin 22 x 28 cm. Hieman pienempi tai isompi toimii varmasti myös.
Ohje
Suklaapohja
- 1,25 dl vettä
- 125 g voita
- ripaus suolaa
- 3 rkl kaakaojauhetta (oikeaa tummaa kaakaojauhetta, ei mitään oboyta!)
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl soodaa
- 2,5 dl sokeria
- 1 dl maustamatonta jogurttia (tai piimää tai kermaviiliä)
- 2 pienehköä kananmunaa
Kuorrute
- 10 kpl banaanitoffee-patukoita (kuvassa)
- 1,5 dl kuohukermaa (tai hieman vähemmän)
- 1 tl sormisuolaa
- (koristerakeita oman maun mukaan)
Luonnollisesti pohja valmistetaan ensin. Kiehauta vesi, voi, kaakaojauhe ja suola kattilassa. Ota pois liedeltä ja jätä jäähtymään. Sekoita jauhoihin sooda ja sokeri. Sekoita kananmunat ja jogurtti keskenään. Lisää keitetty voiseos jauhoihin ja sekoita tasaiseksi. Sekoita muna-jogurttiseos joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 15 minuuttia. Älä paista kovin kauaa yliaikaa varmuuden vuoksi. Hieman raa’an puoleinen on parempi kuin kuiva. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
 |
 |
 |
Valmista kuorrute laittamalla kerma ja toffeepatukat kattilaan. Kuumenna ja sekoittele niin kauan, että toffee on kokonaan sulanut. Anna seoksen jäähtyä vähän aikaa samalla sekoitellen. Lisää joukkoon puoli teelusikallista sormisuolaa. Levittele kuorrute piirakan päälle. Ripottele toinen puoli teelusikallista sormisuolaa pinnalle. Koristele, jos haluat. Laita viileään jähmettymään. Kuorrute jää aika tahmaiseksi, joten jos haluat siitä kovempaa, niin kerman määrää vähentämällä se varmasti onnistuu. Tahmakuorrutteiset suklaapalat olivat kyllä aika meheviä. Osa pääsi pakastimeen ja saatan vielä testata niitä työkavereihin joku päivä.
