Nämä ovat sellaisia perusvarmoja, helppoja muffinsseja, jotka todennäköisesti uppoavat lapsillekin. Ohje on aika iso (n. 30-40 muffinssia). Jos et syötä armeijaa, tee vaikka puolikas annos.
Muffinssitaikina on melko miedon makuista. Jos haluat siitä voimakkaammin suklaista, lisää kaakaojauheen määrää tai lisää taikinaan rouhittua tummaa suklaata.
Ohje
- 300g voita tai margariinia
- 3 dl sokeria
- 4 pienehköä munaa (kolme isoa riittää)
- 6,5 dl vehnäjauhoja
- 3 tl leivinjauhetta
- 6 rkl kaakaojauhetta
- 3 dl kermaa (maitokin käy)
- muffinssivuokia
Kuorrute
- 6 kpl Dubbel Nougat -patukoita
- koristeita oman mielen mukaan
Ota ensin kaikki aineet esille. Levitä myös uunipellin päälle valmiiksi muffinssivuokia, jotta niitä ei tarvitse alkaa etsiä kaapista sitten, kun taikina on valmista. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Ehkä tässä vaiheessa kannattaa laittaa uuni lämpenemään 225 asteeseen. Vatkaa voi/margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita munat voi-sokerivaahtoon yksitellen. Älä vatkaa niitä kovin paljon. Sekoita sitten joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja kermaa, kunnes kaikki ainekset ovat muuttuneet paksuhkoksi taikinaksi. Tiputtele kahden lusikan avulla taikinaa vuokiin. Jätä kohoamisvaraa. Paista uunin keskiosassa noin 10 minuuttia. Paistoaika vaihtelee tietenkin vähän uunin ja muffinssien koon mukaan. Kymmenen minuutin paistoaika sopii melko pienille muffareille. Jätä jäähtymään. Vie vaikka viileään paikkaan jos mahdollista.
 |
 |
 |
Aloita muffinssien kuorruttaminen vasta, kun ne ovat kokonaan jäähtyneet. Sulata vaikkapa mikrossa nougatpatukat. Huomaa, että nougat on pehmeämpää kuin suklaa ja sulaa huomattavasti nopeammin. Nostele noin teelusikallinen nougat’ta jokaisen muffinssin päälle ja levitä vähän lusikalla. Koristele haluamallasi tavalla. Tätä varten kannattaa seikkailla kaupassa leivontaosastolla ja karkkiosastolla. Vain mielikuvitus on rajana koristelussa.
Kuvassa näkyvästä pääsiäiskarkkipussista riitti sopivasti yksi muna jokaisen muffinssin päälle. Muistaakseni tästä taikinasta tuli 38 pientä muffinssia. Ehkä neljä karkkia jäi yli. Joidenkin muffareiden kuorrute näyttää tummemmalta, koska käytin osaan tavallista maitosuklaata.
